*КiтснейЯоом*

５／２
(５／１)









Stewed hamburger steak with montaver cheese











*モンタベールチーズ乗せ煮込みハンバーグ










おうちごはんさんの「どっちの王様派？」投稿キャンペーンに参加させて頂いています😊

イルド・ド・フランス(ILE DE FRANCE)の「ブリースライスチーズとモンタベールスライスチーズ」をプレゼントして頂きました🧡

今回はモンタベールスライスチーズを使って煮込みハンバーグを作りました。

贅沢に2枚も乗せちゃいました😄チーズ好きにはたまらないです🧡

そのままでも、加熱しても美味しくて、いつものハンバーグに乗せるだけでもグレードアップします🙌✨


☆レシピ

材料(1人分)

*合挽き肉…150g
*ニンニク…1片
*新玉ねぎ…小1/2個
*オリーブオイル…適量
*A ハーブソルト、コショウ…少々
*A ナツメグ…少々
*A 卵…1/2個
*A パン粉…大さじ1 (牛乳で浸しておく)
*A 牛乳…大さじ1

ソース
*白ワイン…50ml
*B 水…50ml
*B ケチャップ…大さじ2
*B ウスターソース…大さじ1
*B タバスコ チポートレイソース…適量(あればお好みで)
*B バター…10g

*モンタベールスライスチーズ…1〜2枚

作り方

1）オリーブオイルでニンニクと玉ねぎのみじん切りを炒めて冷まして冷やしておく。

2）合挽き肉にAの材料と炒めた玉ねぎを混ぜて捏ねて、成形する。

3）オリーブオイルで両面を焼いて、白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたらBの調味料を加えて蓋をして中火〜弱火で煮込む。

4）チーズを乗せて蓋をしてとろけたら完成。

５／１
(４／２４)






Cold udon noodles with meringue eggs

*メレンゲ卵とカリカリ油揚げの冷やしきつねうどん

石丸製麺さんからご提供頂いた商品を使って毎月のテーマにそったアレンジレシピを考案しています😊

今月のテーマは「梅雨を乗り切るさっぱりレシピ」です。

今回は、技の極み 讃岐細うどん包丁切りを使わせて頂きました😄

これからの梅雨時期も☂️ふわふわの雲☁️のメレンゲで食感も楽しめる☀️簡単レシピです😊



☆レシピ

材料(1人前)

*技の極み 讃岐細うどん包丁切り…1人前(90g)
*卵…1個
*塩…少々
*油揚げ…適量(大きさにより1/2〜1/4枚)
*グリーンリーフレタス…適量
*きゅうり…20〜30g
*ミニトマト…3個
*バナメイ海老…3尾

※タレの材料
*濃縮2倍めんつゆ…大さじ3
*水…大さじ1
*調味酢…大さじ1
*ごま油…小さじ1
*すり胡麻…小さじ1
*コショウ…少々


作り方
1）タレの材料を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

2）海老は爪楊枝で背わたを抜いて塩ゆでして、冷まして殻をむく。

3）きゅうりはスライスまたは千切りにし、ミニトマトは半分に切る。

4）油揚げはフライパンで両面をカリッと焼いて短冊に切り、フライパンに戻して余熱でカリカリにする。

5）うどんを茹でて流水で洗い、氷水で冷やす。

6）卵は卵黄と卵白に分けて、卵白に塩少々を加えてツノが立つまで泡立てる。

7）うどんの水気を切り、タレをかけて具を盛り付けて完成。


☆コツ/注意点

油揚げが焼けたら、盛り付けるまでフライパンに入れたままにしておくとカリカリ感が保てます。
卵白はよく冷やしておくと泡立てやすいです。塩は入れ過ぎ注意です☺️

☆おすすめポイント/こだわり

ふわふわの卵白ととろ〜り卵黄がうどんに絡んで美味しいです😋


石丸製麵さん

４／３０








Baguette sandwich and Vichyssoise

*バゲットサンド＆ヴィシソワーズ















おうちごはんさんの「どっちの王様派？」投稿キャンペーンに参加させて頂いています😊









イルド・ド・フランス(ILE DE FRANCE)の「ブリースライスチーズとモンタベールスライスチーズ」をプレゼントして頂きました😄💗ありがとうございます✨

チーズ大好きです🙌✨

今日はブリースライスチーズを使ってバゲットサンド🥖にしました😄

チーズが柔らかくてフリルにもしやすく、クリーミーで美味しくて、いつものサンドイッチが贅沢になります😋💓


レシピ

材料(2人分)

*バゲット…1本
*ブリースライスチーズ…3〜4枚(半分に切る)
*ビアソーセージ…7枚
*ミニトマト…5〜6個
*グリーンリーフレタス…適量
*ブラックオリーブ…適量

*A オリーブオイル…大さじ1〜1.5
*A ハニーマスタード…小さじ1
*A ニンニク(すりおろし)…1/2片

作り方

1）バゲットに切り込みを入れて、Aを混ぜて塗り、レタスをサンドする。

2）ブリースライスチーズとビアソーセージはフリルを付けてサンドする。ミニトマトをサンドしてブラックオリーブをトッピングして完成。

４／２９






Souffle omelet rice







*スフレオムライス・ワンプレート

ふわふわ🧡しゅわしゅわ😋

真ん中がちょっと割れて失敗してます(੭ु´･ω･`)੭ु⁾⁾


*スフレオムレツとケチャップライス
*ささみチキンカツ
*新じゃが、かぼちゃ、ブラウンマッシュルームののソテー

グリーンリーフ、ミニトマト、さやいんげん。



スフレオムレツは、卵2個を卵黄と卵白に分けて、先に卵黄に塩少々を混ぜておく。
卵白に塩少々を加えて泡立てて、泡立って来たら砂糖少々を加えて泡立てる。
バター10gで弱火〜中火で蓋をして焼く。


ケチャップライスはグルラボで炊いたご飯で。
オリーブオイル、人参、ブラウンマッシュルーム、シシトウ、ビアソーセージ、ハインツのガーリックケチャップ。


ささみチキンカツは、サラダチキンの素に漬けて、マジックソルト(シトラス)、粗挽き黒コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉を付けてオリーブオイルで揚げ焼き。

スイートチリソース＋タバスコで。



先日から、スフレオムレツを2〜3回作ったのですが、今日も少し真ん中が割れて失敗したけど、どうにか上手く焼けました(｀・ω・´)

ブレンダーが故障して、ひたすら手動で泡立ててます。5分もあれば泡立てられます。


すぐにしぼんでくるけど、弱火でゆっくり焼いた方がしぼむのが少しは遅くなるかもです。

オムライスにした方がボリューム感が出て良いかも。

普通のプレーンオムレツに比べて作るのが簡単で、卵が軽く食べられます。


昨日も今日も雨☂️で鬱陶しいです。写真もいまいち綺麗に撮れません٩( ''ω'' )و

４／２７

Pasta with meatballs and porcini (Pasta con le polpette)
Pumpkin soup curry flavor (Zuppa di zucca)








*ミートボールとポルチーニのパスタ









*パンプキンスープ カレー風味🎃

「サントリーワインインターナショナル×フーディーテーブル」さんのモニターコラボ広告企画に参加させて頂いています。

イタリアのオーガニックワイン「タヴェルネッロ オルガニコ 赤＆白」をモニタープレゼントして頂きました😄✨

今日もイタリア料理🇮🇹で、オルガニコ サンジョヴェーゼ 赤ワイン🍷に合わせてポルペッティを作りました😋









レシピ

★ミートボールとポルチーニのパスタ(ポルペッティ)

材料(1〜2人分)

*合挽き肉…150g
*A ハーブソルト、コショウ…少々
*A ナツメグ…少々
*A 卵…1/2個
*A パン粉…大さじ1
*A 牛乳…大さじ1
*A パセリ…みじん切り適量
*A ニンニク…1片
*A 新玉ねぎ…小1/2個
*A パルミジャーノ・レッジャーノ…15g
オリーブオイル…適量

※トマトソース
*オリーブオイル…大さじ2
*ニンニク…1片
*新玉ねぎ…小1/2個
*乾燥ポルチーニ茸…10g
*戻し汁…150ml
*うらごしトマト…300g
*ブイヨン…4g
*ローリエ…1枚
*塩、コショウ…少々
*赤ワイン…30ml

作り方

トマトソース
1）乾燥ポルチーニは水に浸して戻して、戻し汁をクッキングペーパーで濾す。

2）ニンニク、玉ねぎをみじん切りにして、オリーブオイルで炒める。
うらごしトマト、戻したポルチーニと戻し汁、ブイヨン、ローリエを入れて10分程煮込む。

ミートボール
3）合挽き肉にAの材料を混ぜてこねる。手にオリーブオイルを付けて丸めて、フライパンで表面を焼いて赤ワインを加えてアルコール分を飛ばしたらトマトソースに加えて煮込む。

4）塩、コショウで味を調える。お好みでパスタを合わせて完成。(今回はリングイネ ピッコレ)


★パンプキンスープ・カレー風味

材料(1人分)

*かぼちゃ1/8個
*新じゃがいも…1個
*新玉ねぎ…小1/2個
*オリーブオイル…大さじ1
*バター…10g
*カレー粉…小さじ1/2
*水…適量
*ブイヨン…4g
*塩、コショウ…少々

トッピング
*バゲット(オリーブオイルでカリカリに焼く)
*プロシュート、ピスタチオ、アーモンド、セルフィーユ

作り方

1）野菜をスライスして、オリーブオイルとバターで炒めて、カレー粉を振り入れる。水とブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮こんで、ブレンダーかミキサーにかける。

2）塩、コショウで味を調え、お好みのトッピングをして完成。